Fonte: http://www.cucchiaio.it/ricetta/pollo-ai-peperoni/
Una ricetta facilissima che risolve la cena! Saporito, colorato e conviviale questo secondo piatto di carne richiede pochi passaggi e un tempo di cottura di un’ora circa. Abbiamo usato dei bocconcini di pollo abbastanza piccoli ma potete utilizzare parti e dimensini che preferite.
• 100 ml di polpa di pomodoro
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 20 g di burro
• 1 spicchio d’aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• timo fresco
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe
Il pollo ai peperoni è un secondo piatto di carne bianca facile da realizzare, a base di due ingredienti principali e con un procedimento senza particolari ostacoli. Il complito più complesso resta la scelta del pollo al momento dell’acquisto. Si trovano polli a prezzi molto diversi in funzione della tipologia di allevamento da cui provengono. I polli allevati a cereali, per esempio, sono più cari della media, per via del maggiore costo dei mangimi privi di prodotti di origine animale. Perciò prima di acquistare un pollo informatevi per comprenderne le caratteristiche.
Il pollo è fra le carni più consumate, in piatti caldi e freddi, abbina perfettamente a molti ingredienti e si presta a tutte le cotture. Agli amanti del pollo consigliamo grandi classici come la ricetta del Pollo alla campagnola o del Pollo alla diavola così come ricette particolarmente attente all’impiego di ingredienti salutari come il Pollo alla curcuma. Il consumo del pollo è diffuso in tutto il mondo, perciò sono tante le ricette che da paesi lontani sono approdate in Italia, come il Pollo al curry o il Pollo Tandoori.
ESECUZIONE
1 – Per cucinare il pollo ai peperoni, mondate i peperoni, eliminate il picciolo, semi e filamenti. Tagliateli a listarelle non troppo fini. In una casseruola fate rosolare lo spicchio d’aglio nell’olio e nel burro. Aggiungetevi il pollo a pezzi e fatelo rosolare uniformemente.
2 – Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete la polpa di pomodoro e il concentrato. Mescolate per amalgamare e fate insaporire per qualche minuto. Unite i peperoni, salate, pepate e aggiungete qualche rametto di timo. Coprite e cuocete a fiamma media per circa 60 minuti.
3 – Il pollo ai peperoni è pronto. Servitelo ben caldo.
